☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆
☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆

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À cuire ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ tue seul besion 28 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ :
  1. Vous devez vous préparer Génoise:
  2. Vous devez vous préparer 4 œufs
  3. Fournir 100 g sucre
  4. Utilisation 30 g farine
  5. Préparer 25 g cacao amer
  6. Fournir Mousse au chocolat:
  7. Fournir 150 g lait
  8. Utilisation 40 g sucre
  9. Utilisation 1 jaune d’œuf
  10. Fournir 15 g Maïzena
  11. Fournir 100 g chocolat noir
  12. Vous avez besoin 175 g crème entière fleurette
  13. Préparer Chantilly Stracciatella:
  14. Utilisation 150 g crème entière
  15. Vous devez vous préparer 20 g sucre
  16. Fournir copeaux de chocolat
  17. Utilisation Insert cerise :
  18. Fournir 600 g cerises dénoyautées (Picard)
  19. Fournir 100 g sucre
  20. Utilisation 3 feuilles de gélatine réhydratée
  21. Vous devez vous préparer Sirop d'imbibage
  22. Vous avez besoin 500 ml d'eau
  23. Utilisation 250 g sucre
  24. Fournir 1 gousse vanille
  25. Vous devez vous préparer rhum ou kirsch (facultatif)
  26. Fournir Déco
  27. Préparer QS Cerises rouges Bigarreaux confites
  28. Utilisation QS copeaux de chocolat

L'année dernière, je vous avez déjà proposé u. Desserts De Fête Noël Cuisine Recette Patisserie Recettes De Cuisine Mousse Chocolat Biscuit Roulé Friandise Sirop Garniture. Découvrez la recette de Bûche de Noël roulée façon forêt noire. La bûche, dessert traditionnel de Noël.

☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ pas à pas :
  1. J -2, on réalise l'insert: - Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. - Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit
  2. On réalise ensuite la génoise : - - Préchauffer le four à 210°C.  - - Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. - Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés.  - Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. - - Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. - - Laisser refroidir.
  3. Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : - - Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. - - Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants.  - Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. - - Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. - - Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie.
  4. Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat
  5. Sirop d'imbibage : - - Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi.
  6. Montage : - - Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. - - Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. - - La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée.
  7. Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. - - Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure.
  8. Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. - Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites.
  9. Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋

C'est la première fois que je vous en présente une sur le blog et juste la deuxième fois que j'en réalise une, celle-ci est à la façon forêt noire : roulé génoise au chocolat, garnie d'une chantilly, de cerises bigarreau et pour la déco les copeaux au chocolat. Préparer le biscuit : Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine et y incorporer les blanc à la maryse. Rouler serré puis recouvrir avec le reste de crème chantilly. Voir plus d'idées sur le thème Buche de noel, Dessert noel, Gateau noel.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

Si vous trouvez cette ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.