Si vous recherchez une recette aligot avec de la tome fraîche, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite aligot avec de la tome fraîche ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Aligot avec de la tome fraîche recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir aligot avec de la tome fraîche en utilisant 6 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de aligot avec de la tome fraîche :
- Vous devez vous préparer 600 g pommes de terre
- Vous avez besoin 120 g crème fraîche épaisse
- Utilisation 230 g tome fraîche
- Vous devez vous préparer Sel
- Fournir Poivre
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail
Cette tome est un fromage au lait cru entier et vient directement du coeur de l'Aubrac, de Laguiole. Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez-le au ciseau. On la trouve de la tome fraîche à tous les prix. Celui-ci varie selon le lieu où vous l'achetez et les producteurs.
Aligot avec de la tome fraîche instructions :
- Lavez et épluchez vos pommes de terre. Coupez les en petits morceaux.
- Les faire cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau chaude avec du sel et les gousses d'ail coupées en 2.
- Pendant que vos pommes de terre cuisent. Découpez en petit dés votre tome.
- Retirer les gousses d'ail et égoutter vos pommes de terre.
- Écrasez les en purée. Mélangez avec votre crème fraîche préalablement chauffée. Remuez sur feu doux.
- Intégrez petit à petit vos dés de fromage. Remuez énergiquement avec une spatule en bois. Mélangez jusqu'à que la texture soit filante.
- Il ne faut pas cuire la tome mais juste la faire fondre. Salez et poivrez selon votre goût.
Le conseil du fromager Une tome trop jeune ou trop vieille ne permettra pas d'obtenir le filant de l'Aligot. Indispensable dans la réalisation de l' aligot, spécialité de l'Aubrac, la tomme fraîche est un caillé de lait de vache légèrement fermenté et fortement pressé pour enlever un maximum de petit-lait. Non salée, elle a pour particularité d'être très élastique quand elle est chauffée. Sa pâte est souple mais élastique, de la couleur de la crème ou du beurre frais. Chauffée elle apporte une texture fondante et filante, idéale pour préparer l'aligot ou la truffade, plats ancestraux du Massif central cuisinés traditionnellement avec des pommes de terre et de la tome fraîche.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Aligot avec de la tome fraîche, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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