A la recherche de recette à base de mousse de foie de volaille au porto parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur mousse de foie de volaille au porto ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Mousse de foie de volaille au porto , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir mousse de foie de volaille au porto en utilisant 14 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de mousse de foie de volaille au porto :
- Utilisation 500 g foies de volaille
- Fournir 100 g porto
- Vous devez vous préparer 150 g filet de poulet, coupé en morceaux
- Vous devez vous préparer 2 oignons, coupés en deux
- Utilisation 60 g pain de mie blanc, coupé en morceaux
- Vous avez besoin 50 g d'eau, tiède de préférence
- Fournir 1 œuf
- Vous devez vous préparer 2 c. à soupe graisse de canard
- Fournir 1 c. à café sel
- Vous avez besoin 1/2 c. à café poivre vert fraîchement moulu
- Utilisation 1/2 c. à café poivre de Selim fraîchement moulu
- Vous avez besoin Persil
- Vous devez vous préparer Thym
- Vous devez vous préparer Laurier
Dans des ramequins ou dans une terrine couverte d'une pellicule plastique, verser la mousse de foie de volaille. Mousse de foies de volailles au Porto Jusqu'à présent, je n'avais stérilisé que des soupes ou des plats cuisinés en bocaux. J'aimerais aussi me lancer dans les pâtés et les terrines, et pour ce premier essai j'ai choisi une recette plutôt simple. Un vrai délice sur des toasts à l'apéritif avec ou sans une petite touche de sucré dessus.
Mousse de foie de volaille au porto pas à pas :
- Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures.
- Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5).
- Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez.
- Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum.
- Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum.
- Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster.
Saler et pimenter à votre goût. Une foie dorés, déglacer avec le Porto. La crème de foie de volaille se sert idéalement sur du pain complet ou pain de campagne, parfait pour l'apéro ! La texture est bien compacte, on sent bien le Porto, vous devriez vous régaler avec ! Parmentier Forestier au foie gras et aux truffes.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Mousse de foie de volaille au porto n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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